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走進寶賢餐飲學院領略“廚神”風采

返回列表來源:寶賢餐飲 發布日期 2015-05-16 10:17 瀏覽:-

寶賢餐飲學院以規范、創新、特色和發展的辦學理念,努力為中國南部餐飲行業培養一批技能型人才、管理型人才和創業型老板。寶賢餐飲學院辦學范圍包括餐飲、食品、旅游類部分專業的學歷教育、成人教育、非學歷職業教育培訓。2015年擬開設餐飲管理、烹飪工藝與營養、酒店管理、旅游管理、食品加工技術、食品檢測技術、食品質量與安全、食品營養與衛生、食品儲運與營銷等9個專科專業。20159月正式招全日制專科學生。

最近小編有幸參觀到寶賢餐飲學院學生們上課的情況,下面就由小編帶大家目睹一下“大廚”們的風采。大家都知道炒鍋是一個廚師必修的一堂課程,寶賢餐飲學院未來的“大廚”們也不例外。大家都知道炒鍋必須要練的是速度、腕力和熟練度。小編仔細一看嚇了跳,炒鍋里放的都是沙。這是烹飪班的同學正在訓練拋鍋的技術呢,看到他們把鍋里的沙子拋起來。小編向前問了一下:練炒鍋,開始用一斤沙浸水濕后,放入炒鍋單手顛沙不準出鍋,直到沙干為止。小編還知道這里有個訣竅,要顛的高、顛的開。其后兩斤,直到半鍋沙。其間手要帶護腕,沙要翻的開。真的太不可思議技術是這樣練出來的。


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“刀不磨要生銹,人不學要落后。”很多人進入廚行,成為廚星,都是“必先利其器”,從苦練刀工開始的。有人以為,菜刀在手,盡可切、砍、剁、片、刮。其實,并不那么簡單,也不可那么隨意。刀工操作,大有講究!看似簡單的刀起刀落,真正做到運刀靈活自如,落刀輕重得當,具有鮮明的節奏感,還真得下一番功夫!寶賢餐飲學院的“大廚”們也不例外,看著他們認真的樣子小編真心佩服。 月正式招全日制專科學生。

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在烹飪技藝中,刀工操作是一項很細致的手工勞動。勞動強度大,操作時間長,消耗體力多,既要有良好的體力、臂力、腕力、耐力,又要有靈活應變的頭腦。刀工的工具--刀,非常鋒利,如不小心,就會割傷手指。所以,廚師必須根據刀工的特點,掌握刀工操作的基本要領。 

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小編還看到烹飪班的同學為514日的賀院美食節到來而不斷練習。面點是中國烹飪的主要組成部分,素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風味多樣著稱于世。小編在課堂上看到他們熟練的操作,不多一會兒就制作出特別多的品種,真心掩蓋不了像小編這樣吃貨的心情。小編在此也不吊大家的胃口,直接上圖讓你們看看寶賢餐飲學院未來面點師的作品吧。

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小編今天感悟特別深,想要成功必須付出相應的汗水與時間。世界上沒有捷徑可走只有用心學習,才能學到更多,學到的任何技能和知識都可能成為自己未來的生存工具。工作是一個人生存的手段,是幸福人生的保障,沒有工作生活會變得怎樣?用心工作,過好每一天,干好每一件事,總有天會有所收獲,對自己沒有壞處。最后小編祝寶賢餐飲學院的未來廚神們在學習的過程中得到更多,收獲更多。


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